アクセスカウンタ

プロフィール

ブログ名
鎌塚教場おぼえがき
ブログ紹介
茶道教室「江戸千家 鎌塚教場」公式
お稽古だけでなく、茶会や、茶花、和菓子、懐石の色々おぼえがきブログ。
.


    |鎌塚教場おぼえがき|茶道教室「江戸千家 鎌塚教場」公式
     お稽古だけでなく、茶会や、茶花、和菓子、懐石の色々おぼえがきブログ。
.

茶道行事道具菓子懐石料理園芸雑記

zoom RSS

初釜(2019年)

2019/01/15 09:11
今回は雪かと心配いたしましたが、ポカポカ陽気で初釜日和でした♪
今年も宗千と宗典で手作りさせて頂きました!

画像

大徳寺弁当
 鮭
 数の子
 結び蒲鉾
 あわび
 わかさぎ

 千枚漬
 赤蕪漬
 千切り昆布
 柿なます
 蓮根
 小茄子
 小胡瓜

 筍
 椎茸の牛肉詰め
 鴨巻き
 きぬさや
 ごぼう
 栗の渋皮煮
 黒豆
 くわい

八ツ頭
画像

御造
 小鯛
 いくら
 胡瓜
 大根の甘酢みぞれ
画像

椀盛
 手毬麩
 菜の花
 柚子
画像

御飯
 うなぎ
画像

御酒
 八海山(本醸造・八海醸造)


御菓子
 薯蕷饅頭「蓬莱山」
  中から、小豆こし餡、手芒こし餡の緑・黄・ピンク
画像

 村雨求肥「あけぼの」・かたくりもの「亥」
画像


御茶(お濃茶・お薄ともに)
 玉昔(三丘園)

(宗千)
記事へトラックバック / コメント


きんとん「初雪」

2018/12/14 08:39
今年最後のの自家製和菓子はきんとんの「初雪」です。

大き目に砕いた栗の入った栗餡を芯に、小豆漉し餡のきんとんでつつみ、きらを降らせました。
画像

(宗千)
記事へトラックバック / コメント


粟餅「粟饅頭」・蕎麦「金棒揚げ」

2018/12/06 15:22
今週の自家製和菓子は粟餅の「粟饅頭」と、納会という事で蕎麦の「金棒揚げ」です。

粟餅「粟饅頭」
蒸した餅粟で小豆漉し餡を包みました。
素朴でどこか懐かしい感じのお菓子です。
画像

蕎麦「金棒揚げ」
いつもお作りしている自家製の小豆漉し餡は皮を全て取り除いているのですが、勿体ないので小豆漉し餡を作る度「まかない」として作っていたお菓子です・・・が、リクエストがあり納会の蕎麦のお菓子としてお出しさせて頂きました♪
小豆の皮と、北海道の蕎麦粉と、胡桃をざっくり練って揚げたお菓子です。
見た目は大変地味ですが、やめられないとまらないんですよ・・・ふふふ
見た目のイガイガ尖った感じと、色と、豊富な栄養素から「鬼に金棒」の「金棒揚げ」とつけてみました。
画像

(宗千)
記事へトラックバック / コメント


12月のお稽古のお棚「志野袋棚」

2018/12/06 15:20
今月は袋棚をお稽古させて頂きます。
江戸千家では袋棚というと12月限定なのですが、どうも今年は12月の実感がわきません・・・我が家ではいまだに蚊と雑草の若葉に悩まされております;
画像

(宗典)
記事へトラックバック / コメント


蒸し菓子「紅葉鳥」

2018/11/21 13:44
今週の自家製お菓子は蒸し菓子の「紅葉鳥」です。

上は錦玉、栗の甘露煮をはさんで、下は栗の蒸物です。
蒸物の部分は、葛がつなぎに少し入っているだけで99%栗でできております。
画像

(宗千)
記事へトラックバック / コメント


来年の行事予定表を配布いたしております

2018/11/21 13:42
来年は行事が偶然盛沢山なので、教場カレンダーとは別に来年の行事予定表を今週からお配りしております。
お忘れなくお持ちくださいませ!

(宗典)
記事へトラックバック / コメント


11月のお稽古「小間・炉(大渡)」

2018/11/16 07:58
今月のお稽古は、小間の炉に大渡でお稽古させて頂きます。

また、来年の教場カレンダーをお配りしております。
お社中の方は、お忘れなくお持ち帰りください。
(WEB版も更新いたしました!ご確認ください)

(宗典)
記事へトラックバック / コメント


続きを見る

トップへ

月別リンク


筆者紹介

江戸千家茶道教授
しゅんえいあん かまつか そうせん
 春英庵 鎌塚 宗千
三度の飯より花が好き。そして、食べさせ魔。(゜ロ゜;)

江戸千家茶道教授
こうきあん かまつか そうてん
 光輝庵 鎌塚 宗典
古きを訪ね、新しきも訪ねる、奇人変人ナニ人類?酸素も必要だけど、電磁波も必要。

* * *
茶道教室 江戸千家 鎌塚教場

詳しいプロフィールと、本教場のご案内はこちら(埼玉県 熊谷市)

鎌塚教場おぼえがき/BIGLOBEウェブリブログ

Copyright (c) Kamatsuka Sousen & Souten. All rights reserved.
.

文字サイズ:       閉じる