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茶道行事道具菓子懐石料理園芸雑記

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「葛きり」トッピングいろいろ

2018/07/20 10:17
今週の自家製お菓子は「葛きり」です!
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葛きりといえば黒蜜ですが今年はちょっと冒険してみようと、いつもの沖縄黒糖から作った黒蜜に加え、和三盆やきな粉のトッピングをご用意いたしました!
和三盆と黒蜜は単体用ですが、きな粉は信玄餅風にシメとして黒蜜の器に投入して頂くのがオススメです。

(宗千)
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水羊羹「竜宮」

2018/07/13 08:18
今週の自家製お菓子は水羊羹の「竜宮」です。

先月、探索機の「はやぶさ2号」が着陸予定の「竜宮」付近に到着したとのことだったので早速お菓子にしてみました。
小豆こし餡の水羊羹に、銀箔と金箔をのせ小惑星帯を表現してみました♪
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はやぶさ1号の時は、帰還に感動したものです。
2号はトラブルなく帰還できたらいいな〜

(宗千)
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7〜8月のお稽古 「瓶かけ」「氷点」「花寄せ屏風」

2018/07/13 08:17
今月前半のお稽古は「瓶かけ」を、今月後半から来月のお稽古は「氷点」をさせて頂きたいと思います。
また引き続き「花寄せ屏風」もさせて頂きます。
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教場カレンダーも更新しております。
10月が少し変則です。ご注意くださいませ。

(宗典)
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「麩まんじゅう」、味噌せんべい・琥珀糖「鮎」

2018/07/06 22:13
今週の自家製お菓子は「麩まんじゅう」と、味噌せんべいと琥珀糖の「鮎」です。

「麩まんじゅう」
そろそろ七夕なので、笹を使ったお菓子にさせて頂きました。
小豆こし餡をよもぎ入りの生麩で包み、笹の葉で包みました。
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味噌せんべい・琥珀糖「鮎」
琥珀糖で「青楓」を、くるみ胡麻味噌(粒白味噌)を挟んだ味噌せんべいで「鮎」を作りました。
鮎を狙う謎の足跡はご想像にお任せいたします♪
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(宗千)
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山桃のブランデー漬け その2

2018/06/26 20:35
大体色が出てきました。もういいかな?
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おまけ(今年のうめしごと
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(宗千)
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蒸し菓子「水無月」・淡雪熊「桜桃」

2018/06/21 23:30
今週の自家製お菓子は、蒸し菓子の「水無月」と、淡雪熊の「桜桃」です!

蒸し菓子「水無月」
「夏越の祓え」にちなんだお菓子で、白の餅は「氷」、赤の小豆は「邪気払い」だそうです。
蒸した餅の上に、大納言小豆を沢山のせました。
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淡雪熊「桜桃」
いつもは小豆を入れている淡雪熊ですが、今回はサクランボを入れてみました♪
赤い粒がサクランボの砂糖漬け、緑の粒がアンジェリカです。両方ともお酒とレモン汁でもどしてあります。
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(宗千)
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山桃のブランデー漬け その1

2018/06/20 13:29
我が家で初めて山桃が収穫できたので、ブランデー漬けにしてみようと思っております!
さて、どうなるでしょうか・・・?
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(宗千)
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筆者紹介

江戸千家茶道教授
しゅんえいあん かまつか そうせん
 春英庵 鎌塚 宗千
三度の飯より花が好き。そして、食べさせ魔。(゜ロ゜;)

江戸千家茶道教授
こうきあん かまつか そうてん
 光輝庵 鎌塚 宗典
古きを訪ね、新しきも訪ねる、奇人変人ナニ人類?酸素も必要だけど、電磁波も必要。

* * *
茶道教室 江戸千家 鎌塚教場

詳しいプロフィールと、本教場のご案内はこちら(埼玉県 熊谷市)

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