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鎌塚教場おぼえがき
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茶道教室「江戸千家 鎌塚教場」公式
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茶道行事道具菓子懐石料理園芸雑記

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きんとん「錦秋」

2017/11/16 13:40
今週の自家製お菓子は、きんとんの「錦秋」です。

中は小豆漉し餡で、外は手芒こし餡を黄色と橙色に色付けし、きんとんにいたしました。
いつも銘を「竜田川」と「錦秋」迷うのですが、結局語感が好きな「錦秋」にしています♪
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(宗千)
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求肥「いのこ餅」

2017/11/10 15:56
今週の自家製お菓子は求肥の「いのこ餅」です♪

こちらは毎年恒例ですが、厄除けのお菓子ですのではずせません!
小豆漉し餡を芯に、小豆漉し餡と黒胡麻を練り込んだ求肥で包みました。
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(宗千)
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教場カレンダー更新と配布

2017/11/10 15:55
サイトの教場カレンダーを更新いたしました。
また、来年の教場カレンダーをお配りしております。

1・2月が少し変則になっていますので、ご確認よろしくお願いいたします!

(宗典)
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11月のお稽古のお棚「米棚」と 来年の教場カレンダー

2017/11/06 11:08
今年は席持も少なく、まったりとした秋を迎えております。
11月は炉開きということで、風炉から炉にかわり、頭の中が少しこんがらかっていることと思いますが、米棚の十三飾を少しづつさせて頂きたいと思います。
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また、来年の教場カレンダーをお配りしておりますので、お稽古にいらした折には忘れずお持ちください。

(宗典)
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ずんだ餅「月見団子」

2017/11/05 10:18
今週の自家製お菓子は、豆名月ということで
ずんだ餅の「月見団子」です。

100%枝豆のずんだをお餅にのせました。
1つだけだと食べた気がしないので、お一人2つでございます♪
初めての作り方で作ってみたのですがいかがでしたでしょうか?
何気に2度蒸ししたりと手間をかけてみたのですが・・・
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(宗千)
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薯蕷饅頭「月うさぎ」・「猫饅(試作)」

2017/10/20 11:47
今週の自家製お菓子は、薯蕷饅頭の「月うさぎ」です!

薯蕷饅頭「月うさぎ」
中は小豆こしあんのシンプルな薯蕷饅頭ですがカワイイので毎年はずせませんw
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薯蕷饅頭「猫饅」(試作)
こちらは、試作。うさぎの顔を描かずに猫を描きました。
試作なので1色で描きましたが評判が良かったので、
そのうち色数を増やして色々な猫を描けたらいいな〜などと思っております♪
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(宗千)
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外郎「こぼれ萩」、淡雪「さざれ石」2種

2017/10/13 21:25
今週の自家製お菓子は、外郎の「こぼれ萩」と、淡雪「さざれ石」を2種類です。

外郎「こぼれ萩」
中は黄身餡、外は黄緑に色付けした外郎に、
ピンクに色付けしたしんびき粉とケシの実をつけました。
今年は別のお菓子をと思っていたのですが、やっぱり彩にと作りました。
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淡雪「さざれ石」
さて、黄身餡を作ったということは、卵白大量消費せねばなりませんw
今回は2種類おつくりしました。見た目は全く一緒ですが、小豆入りとラムレーズン入りです。
お酒が入っていますので、お持ち帰り専用にさせて頂きました♪
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(宗千)
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筆者紹介

江戸千家茶道教授
しゅんえいあん かまつか そうせん
 春英庵 鎌塚 宗千
三度の飯より花が好き。そして、食べさせ魔。(゜ロ゜;)

江戸千家茶道教授
こうきあん かまつか そうてん
 光輝庵 鎌塚 宗典
古きを訪ね、新しきも訪ねる、奇人変人ナニ人類?酸素も必要だけど、電磁波も必要。

* * *
茶道教室 江戸千家 鎌塚教場

詳しいプロフィールと、本教場のご案内はこちら(埼玉県 熊谷市)

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